这鱼在早市买的新鲜没冰冻的,回家又是腌渍又是烘烤,出炉时已经是晚上6点多。每次做新菜异族都会给婆婆送一份去,老太太饭点时间比我家要早一小时,送到她家时她已经吃过晚饭,拿掉假牙漱口过,在逍遥的看电视中。
老太太见我拿着一条金红色又带有温度的鱼,眼睛发亮了,好奇的开启她的话匣子:“这条大鱼是什么鱼啊,我从来没见过。”我:“黄墙鱼,用烤箱烤。”老太太:“你们年轻人买的黄墙鱼都跟我不一样,是不是我被鱼贩骗了呢”我:“哈哈,鱼是一样的,只是做法不同罢,平时家里最长见的做法是清蒸和煮。”跟她说话的同时看到她的眼睛直勾勾的盯着这鱼没挪开过,赶紧到厨房给她拿付筷子来,她还嘴上客套的说刚刚吃过饭吃不下了。又漱口了,但手已伸过来接筷子。
看来老太太已经被鱼散发出的袭人香气诱惑得垂涎欲滴。平时一点辣味不敢沾的老太太,今天开戒了,一口一个好吃的往嘴里送鱼肉,她眼看盘中就剩半条鱼肉,一脸不好意思的说,实在吃撑了,再吃晚上无法睡觉了,这才收起筷子。
黄墙鱼(黄脚立、黄鳍鲷)
1、用旋转烤叉手柄将鱼托入有热度的箱体里,不用担心手被烫。利用360°旋转烤叉和热风循环功能,全程烤叉缓慢旋转又是热风循环,烤出的鱼上色均匀皮酥肉嫩,无须担心成品会烤焦或生熟不均
2、如担心与熟后会掉下来,也可以用烤架;
3、烤盘接茬时一定要铺上锡纸,餐后清洗方便。