记得以前在酒楼饮茶的时候曾经吃过银针粉，人家都是用芽菜蛋皮等干炒，觉得不错。在华人超市见有卖银针粉好些日子了，一直在想这里的银针粉如何？好不好吃呢？看外形与濑粉差不多只是短些罢了，估计口感也应该差不多。
有时候当你在惆怅今晚吃什么好呢，这个时候或许应该考虑炒粉了，因为不用再做其它的菜，将所有材料都加在一起炒就完事了。只是当天没买到芽菜，好像欠了些什么似的。
无论炒粉或炒面，最好预先调好酱汁，一般我是用少许生抽、白糖、胡椒粉、鸡粉调制。炒的时候直接洒入即可，方便快捷。