绿豆花式面包
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依莲掺

这几天和迪迪爸一直有分歧,就在于到底是洗豆沙,还是直接做豆蓉。洗豆沙麻烦,最主要的是感觉浪费,这是迪迪爸的观点,我的意思是为了追求更好,我不嫌累啊~这次的还是懒人配方,适合嫌烘培操作麻烦的人制作的面包。

时间:1-2小时
食材
面粉 150g
糖粉 15g
绿豆馅 100g
温水 适量
干酵母 5ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    绿豆馅是自己做的,绿豆直接煮熟烂,用勺子压成泥,加白砂糖分量外)拌匀即可
  • 步骤 2/7
    面粉、糖粉过筛,加入适量温水和酵母揉成光滑面团,加入植物油揉10分钟后发酵至2.5倍大,排气,分份松弛20分钟
  • 步骤 3/7
    取适当大小面团滚圆压扁成圆形的皮
  • 步骤 4/7
    包入适量绿豆馅,收口向下
  • 步骤 5/7
    压扁,用刀切若干下,注意中间不要切断,将豆沙馅翻到上面即可整形完毕
  • 步骤 6/7
    依次整形后排入烤盘,发酵至2倍大
  • 步骤 7/7
    刷蛋液,烤箱预热,180度烤15分钟至表面金黄色即可
小贴士

乐意揉面的人,可以将配方中的植物油完全或是部分换成黄油,揉制30分钟左右至面团完全起筋,不乐意揉面的人也可以加黄油提香。

发布于 2022-12-25
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