酱粑，是豆渣的衍生物，春节前夕，我们土家族家家户户都会打上几个豆腐或熏或冻储存起来，以备客人到访时做起来方便，而做豆腐后留下来的豆渣我们土家人也不会浪费掉，而且是把这些豆渣收集起来让它充分发酵，等到出现浓浓的香味时再加上各种调料拌匀，然后放在柴火上熏干或太阳下晒干，然后用瓶储存起来，随吃随取，到了农忙时节，取上一把，两分钟的时间就能变成一碗汤菜，既方便快捷又美味下饭，一年到头都能吃到这么美味的酱粑！