冬日里的热带美味—泰式打抛猪肉末饭
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夏Luxuriant

去泰国第一次吃的时候就爱上的美味,买了好多调料包回来,都用完了又买不到,某宝上的打抛酱也是一小瓶超贵的,北京的泰餐试过好多家也是都不正宗,于是就按着以前买的料还有回味口味一点儿一点儿试,一点儿一点儿琢磨,终于出现了最终版!绝对百分之百的一模一样的味道,而且原料简单,做起来也简单,还便宜~终于在家也可以吃上正宗的泰国美味啦~

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉馅 500g
鲜罗勒 20g
小米辣 10个
8瓣
料酒 1大勺
老抽 1大勺
鲜味酱油 2大勺
鱼露 5大勺
1茶匙
1茶匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    罗勒洗净,蒜瓣和小米辣洗净备用
  • 步骤 2/9
    蒜拍扁,小米辣切小丁,一起放入碗中用蒜杵或者擀面杖捣烂
  • 步骤 3/9
    捣得碎碎的
  • 步骤 4/9
    热油锅,放入捣好的蒜和辣椒翻炒出香味
  • 步骤 5/9
    放入肉馅继续翻炒
  • 步骤 6/9
    炒散后放入料酒、老抽、鲜味酱油、鱼露、盐、糖翻炒均匀,持续翻炒直到肉末炒熟
  • 步骤 7/9
    肉末完全炒熟后,关火,放入罗勒叶翻炒均匀,肉末就炒好啦,盛出备用
  • 步骤 8/9
    煎个太阳蛋
  • 步骤 9/9
    盘子里放上米饭,配上打抛猪肉末,再在米饭上放上太阳蛋,泰国同款打抛猪肉末饭就做好啦
小贴士

1.蒜和辣椒也可以直接拍碎切碎炒,但是我觉得要捣烂才入味好吃哦。没有捣蒜杵用一个小碗和擀面棍就可以,我就是这么弄哒。

2罗勒一定最后肉炒熟了关火再放,不能炒时间久了,不然颜色就不绿了,味道也会挥发。罗勒多放一点儿比较好吃哦

3.辣椒的量还是要大家自己按口味来定,我喜欢吃辣所以放得多,但是真的很辣啊,所以吃不了太辣的宝宝放2、3个就好了。

4.这个口味还可以炒鸡肉末、牛肉末,在泰国也是多选的哈,我觉得下次还可以试试海鲜肉末,应该更好吃哈哈。

发布于 2018-10-19
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