家常小咸菜—腌眉豆
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寂然unlimited

眉豆是豆角的一种,可能各地的叫法不同,我们这管这种豆角叫眉豆,可以炒着吃,也可以腌着吃。

时间:1-2小时
食材
眉豆 500g
生抽 15ml
老抽 10ml
10g
八角 2粒
花椒 10粒
香叶 2片
大蒜 适量
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    眉豆摘去它的筋丝。
  • 步骤 2/7
    放入水中清洗干净。
  • 步骤 3/7
    锅中烧水,水开后倒入眉豆,加少量的盐。
  • 步骤 4/7
    焯烫熟之后,捞出控水,大蒜切片备用。
  • 步骤 5/7
    另取一锅,放入生抽,老抽,八角,花椒,香叶,盐加入适量的水,煮开。
  • 步骤 6/7
    煮开之后,倒入眉豆,煮一分钟关火。
  • 步骤 7/7
    放量之后冷藏保存,随吃随取。
小贴士

眉豆在焯烫的时候不要烫太长时间了,不然眉豆吃起来不脆。

发布于 2023-01-12
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