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家常小咸菜—腌眉豆
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寂然unlimited

眉豆是豆角的一种，可能各地的叫法不同，我们这管这种豆角叫眉豆，可以炒着吃，也可以腌着吃。

时间:1-2小时
食材
眉豆 500g
生抽 15ml
老抽 10ml
盐 10g
八角 2粒
花椒 10粒
香叶 2片
大蒜 适量
水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    眉豆摘去它的筋丝。
  • 步骤 2/7
    放入水中清洗干净。
  • 步骤 3/7
    锅中烧水，水开后倒入眉豆，加少量的盐。
  • 步骤 4/7
    焯烫熟之后，捞出控水，大蒜切片备用。
  • 步骤 5/7
    另取一锅，放入生抽，老抽，八角，花椒，香叶，盐加入适量的水，煮开。
  • 步骤 6/7
    煮开之后，倒入眉豆，煮一分钟关火。
  • 步骤 7/7
    放量之后冷藏保存，随吃随取。
小贴士

眉豆在焯烫的时候不要烫太长时间了，不然眉豆吃起来不脆。

发布于 2023-01-12
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