豉椒小银鱼
1.9万 热度 185 收藏
一只知了o

银鱼,古称脍残鱼,又名白小。

唐代大诗人杜甫曾有《白小》诗说:“白小群分命,天然二寸鱼。细微沾水族,风俗当园蔬。人肆银花乱,倾箱雪片虚。生成犹舍卵,尽其义何如。”这诗写得很概括,很形象。这种鱼小而剔透,洁白晶莹,纤柔圆嫩,浑体透明。

银鱼是极富钙质的鱼类,营养学家将它列为长寿食品,它的“补肺清金、滋阴补虚”的功效,成为水中珍品。

银鱼就是这样一种既适合鲜吃又适合制成鱼干吃的鱼类,新鲜柔润的银鱼适合拿来炒蛋,做汤羹。

时间:10-30分钟
食材
小银鱼 300g
青红椒 100g
洋葱 30g
干豆豉 15g
适量
适量
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    小银鱼洗净,沥干水分
  • 步骤 2/5
    青红椒切段、洋葱分别切丝,姜切丝,蒜切末
  • 步骤 3/5
    锅中放油烧热,下干豆豉、姜丝、葱末爆香,下洋葱丝
  • 步骤 4/5
    下青红椒丝煸软
  • 步骤 5/5
    再将小银鱼倒入,翻炒均匀,调入少许盐(豆豉有咸味,盐一定要少加),沿锅边略加入少许水,翻炒至小银鱼出香味,关火起锅
小贴士

加一点豆豉青椒同炒,就是这道豉椒小银鱼,味道更美,可是一道绝好的下饭就粥的小菜哦

发布于 2023-03-23
评论
相关菜谱