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小银鱼青菜饼
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很有营养的小银鱼，除了做银鱼鸡蛋和银鱼汤以外，还可以试试这个小小的银鱼青菜饼

食材
小银鱼 100克
青菜 300克（建议用小白菜）
鸡蛋 3个
面粉 2 CUP（约250克）
水 2 CUP（470克）
盐 适量
小香葱 2-3根
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    小银鱼如果可以的话，提前拿料酒和生抽腌制一下；
  • 步骤 2/5
    小青菜切丝，小香葱切丝；
  • 步骤 3/5
    盆中放好小银鱼、菜丝、面粉、鸡蛋、盐和水，搅拌均匀； PS：刚开始的时候面糊会有些干，等盐把蔬菜中的水分腌出来以后，面糊就有一点点像浆糊状了。
  • 步骤 4/5
    开中火，锅中放入少少的底油，放入一勺面糊，煎至表面面糊凝固；
  • 步骤 5/5
    反面煎制，至两面金黄色即可。 PS：面饼煎制的过程中，盖上锅盖进行煎制会让面糊凝固的更加稳定；
小贴士

小香葱是为了来去除小银鱼和鸡蛋中腥味的，看自己口味酌情增减

发布于 2019-03-02
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