扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、 磷、铁及食物 扁豆是一种含蛋白质
纤维、维A原、维生素B1.维生素B2.维C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。
而且喜欢豆角翠翠的感觉，味道很喜欢。。
豆角焯好了，可以加适量的油，这样的豆角不容易老、、