炸了山药丸子，用茄汁来烧一下，让味道更丰富些，口感也更好些。为了合理搭配，就用了西兰花来陪衬，一来好看，二来爽口。西兰花是公认的提高免疫力、抗癌的蔬菜，而山药补气补肾，滋阴润燥，西红柿则富含维生素A等，把它们搭配一起来做菜，营养全，味道好，而且取材容易，特别适合做家常菜。
凉拌西兰花时可以根据自己的口味加调味料，我喜欢吃西兰花的原味，所以调味料加的很少。