韭菜鸡蛋堪称馅料的经典，只要烙了韭菜鸡蛋馅的饼，都是满屋飘香，这次尝试了用烫面来做饼，味道很好，而且比发面快捷。
1 开水温度不用太高，烧开后静置一会，再倒面面粉中，倒入后快速搅拌面粉。
2 小火慢煎，慢慢将馅料也加热至成熟。