俗话说：“一月葱，二月韭”。“二月韭”就是农历二月生长的韭菜，春天的韭菜凝结了整个冬天的精华，在春雨的滋润下萌发了勃勃生机，此时的韭菜口感好，特别鲜嫩，营养价值很高，最宜食用。韭菜又名“起阳草”，有补肾补阳的作用。春天季节天气变化不一，多吃韭菜可以祛阴散寒，益肝健脾。
我喜欢吃面食，也喜欢吃馅，更喜欢吃各种馅的馅饼。经常做馅饼吃，每次都是用面粉和面。这次将馅饼皮用料进行了调整，加了玉米面作为外皮，馅也选用了爱吃的韭菜和粉条、鸡蛋，两种吃的料在一起，加上粉条，韭菜爱出水，可以用粉条来吸收，这样味道鲜美不说，还不出汁，粗粮细作，真是很养生的一款美味面食。
1、玉米面和面粉的比例。不要太少了，要不不成团
2、韭菜和鸡蛋都是味道很鲜美的食材，所以不用放味精来提味了