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韭菜鸡蛋馅饼
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顾慕双灸

韭菜的香加上鸡蛋的鲜，完美邂逅，满足你的每一个味蕾。

食材
韭菜 500g
面粉 500g
鸡蛋 3个
酵母 5g
五香粉 少许
水 适量
油 适量
蚝油 10g
盐 3g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    酵母加适量温水和面粉搅拌，和成面团，发酵
  • 步骤 2/19
    韭菜洗净晾干水份，切碎备用
  • 步骤 3/19
    鸡蛋打散加入少许盐搅拌
  • 步骤 4/19
    锅中热油，倒入蛋液
  • 步骤 5/19
    用木铲划散
  • 步骤 6/19
    倒入韭菜后，关小火
  • 步骤 7/19
    撒盐、五香粉翻沁了均匀
  • 步骤 8/19
    倒入蚝油，翻匀
  • 步骤 9/19
    盛入碗中备用
  • 步骤 10/19
    馅料做好，这时面团已发酵至两倍大
  • 步骤 11/19
    面团搓条后，用刀切成小剂子
  • 步骤 12/19
    擀成中间厚，四周薄的面皮
  • 步骤 13/19
    包上馅料
  • 步骤 14/19
    左手压馅，右手捏花，转着封住口
  • 步骤 15/19
    包好的包子
  • 步骤 16/19
    用手轻轻按扁
  • 步骤 17/19
    电饼铛抹油，放入馅饼，封口朝下
  • 步骤 18/19
    一面烙至金黄，翻面烙另一面
  • 步骤 19/19
    香喷喷的韭菜鸡蛋馅饼
小贴士

炒韭菜时火不要太大，时间不要长，否则容易出汤水，不易制做。

发布于 2024-10-26
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