黄颡鱼又叫黄骨鱼，没来湖南之前从来没吃过也没见过这品种的鱼，在长沙的一般菜市场包括超市都有这种鱼买，长沙人管它叫黄鸭叫，好奇怪的名字！从外表看说不上喜欢也不讨厌所以想试试的心态吃了第一次，后来就有了第二次、第三次……吃起来口感很好肉滑，而且鱼剌少很适宜宝宝吃用。
油热时在锅底放一茶匙的盐，防止粘锅。