进入秋冬季以后，不仅提倡药补，更有“药补不如食补”一说。山药就含有极为丰富的营养，其对人体所具有的治疗保健功效绝对是药材无法替代的。今天做的就是红焖山药。没有放肉调味，不油腻，非常好吃。
炖的时候中间要翻动，使山药受热均匀。