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香干烧肉
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傲旋丿龙靡丶凤舞

看舌尖第七集《三餐》里这位陪读妈妈的故事不禁心头一暖，陪孩子苦读十月，条件简陋但却煞费心思为孩子烹饪美食。蒿子粑粑、干子烧肉...特别是蒿子粑粑制作繁复，满满都是母亲的心意，有多少人也想起自己的高考时光？

时间:1-2小时
食材
五花肉 400g
油 适量
盐 适量
青椒 适量
生抽 适量
糖 适量
老抽 适量
老豆腐 适量
大蒜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    五花肉切小块入冷水锅中煮开捞出
  • 步骤 2/9
    少油放入五花肉中小或翻炒
  • 步骤 3/9
    至猪肉透明将多余油脂盛出，放入蒜末炒香
  • 步骤 4/9
    烹料酒，加入适量清水、生抽、老抽、糖
  • 步骤 5/9
    煮开开转小火焖煮40分钟左右
  • 步骤 6/9
    加入切小块的老豆腐继续焖煮
  • 步骤 7/9
    10分钟左右
  • 步骤 8/9
    加入切块的青椒
  • 步骤 9/9
    根据口味放点盐、鸡精，大火收汁就好
小贴士

五花肉比较肥腻，可以先翻炒逼出部分油脂并且盛出

发布于 2023-11-23
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