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红烧鸡翅
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心事stillness

很家常的做法，但是很美味

食材
鸡翅 300g
干辣椒 适量
葱 适量
花椒 适量
八角 2个
白砂糖 少许
盐 少许
清水 适量
姜 适量
蒜 适量
料酒 2勺
酱油 4勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    食材准备
  • 步骤 2/15
    鸡翅洗干净，拔毛
  • 步骤 3/15
    然后放入两勺料酒
  • 步骤 4/15
    一勺酱油腌制15分钟
  • 步骤 5/15
    锅里煮一锅水，放入适量生姜片然后倒入腌制好的鸡翅煮至水沸腾，出血水
  • 步骤 6/15
    这时候准备调料:花椒，八角，葱段，蒜瓣，生姜片，干辣椒
  • 步骤 7/15
    鸡翅煮好以后，用温水冲洗干净，备用
  • 步骤 8/15
    锅里放适量油，煎一下鸡翅
  • 步骤 9/15
    然后倒入配料，爆香
  • 步骤 10/15
    然后倒入和鸡翅齐平的清水
  • 步骤 11/15
    3勺酱油
  • 步骤 12/15
    中小火，盖着盖子煮25分钟左右
  • 步骤 13/15
    最后转大火收汁，出锅前放入少许白砂糖和盐调味即可
  • 步骤 14/15
    完成
  • 步骤 15/15
    很美味
小贴士

小贴士

1、真的，真的，很好吃！

2、可以先爆香配料再下鸡翅煎，没啥差别

3、鸡翅去毛好累人，求推荐靠谱的去毛方法，我每次去毛都要半个多小时...

4、如果想要辣一点的口感，干辣椒需要用小火事先炒一下，如果只是想要有一点辣味，就像我一样直接大火爆炒就行。

5、出锅前调料自己看情况加。

发布于 2024-01-30
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