“狮子头”是江苏扬州等地淮扬菜系中的一道传统菜。据说原名葵花斩肉、葵花肉丸，后被改名为狮子头
。
狮子头，一个很家常的菜。有着很多不同的做法和不同的口味。今天我做的是红烧口味的。
猪肉要买七分瘦3分肥的最好，
肉糜中不需要放太多的盐。