西葫芦是一种清新爽口的家常菜，新鲜的西葫芦通常是为淡绿色。它皮薄肉厚水分多，荤素搭配都非常的合适，是深受餐桌上喜爱的一种蔬菜。由于西葫芦肉厚多汁可荤可素，不仅能调节人体代谢，还具有减肥、抗癌防癌的功效，并且可以美容护肤，是一种公认的保健食品。春天是西葫芦大量上市的季节，可以任意搭配食材一起吃，可炒、可凉拌、可做馅包饺子包子，更可以和肉一起吃。

今天可可就把它咸肉一起焖了，这里的咸肉还过完年，亲戚从内地带来送给我了，肥瘦相宜的咸肉被腌制的分外透明，看着香味浓郁，加上西葫芦的多汁肉厚，真是焖的香味四溢。我这次用的咸肉，其实好多地方叫做“腊肉”，有些地方叫做咸肉，就是在腊月用猪肉腌制，再加以自然风干晾制而成，不用烟熏火燎，更不用用很多香料腌制，就是纯纯的自然味道，不仅咸香四溢，而且口感极好，炒、炖、煮、蒸都是美味至极，咸肉不仅保存时间久，而且做法多种多样，一年四季都可以吃，小伙伴们，你们那里这样腌制的肉，是叫腊肉还是叫咸肉呢？