随着天气的变凉又到了吃腊肉的季节，超市里挂满了腊肉、腊肠、火腿等腌制品。为了写菜男的新书试读报告买了一些腊肉，报告写完后腊肉还剩一小块，于是用来炒了这盘西葫芦，脆嫩的西葫芦搭配着咸鲜醇香的腊肉，那味道真是鲜美、下饭。淡绿色的西葫芦不但味道清香鲜美，而且营养价值很高，尤其是钙的含量最高，西葫芦还含有一种丰富的维生素对面色暗黄的人有很好的功效，能改善皮肤的颜色，补充肌肤的养份。西葫芦还能调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效。
1、腊肉、辣椒酱、鸡精都含有盐分，此菜不用再放盐。
2、为了保持西葫芦脆嫩的口感，西葫芦不可久炒断生即可。