西葫芦含有丰富的糖、淀粉、维生素A和维生素C。是大众喜欢的果菜之一。 蒸鱼豉油通常用于做鱼，虾等海鲜产品，味道咸鲜。我这道肉片炒西葫芦，加入了蒸鱼豉油使西葫芦的味道更鲜美。
蒸鱼豉油味道咸鲜，炒菜时不需要加盐。