西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高。西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。 适合人群：一般人都可食用。
里脊肉锅油的时半熟加菜，肉会嫩些。酱油要放入茭瓜后加，肉就不会那么咸，小孩子吃空口吃肉不会太咸。