蚶子拌菠菜
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燕杀戮横行

蚶子,个大壳薄肉厚,肉质极嫩、异常鲜美

挑选菠菜以菜梗红短,叶子新鲜有弹性的为佳。选购菠菜,叶子易厚,伸张得很好,且叶面要宽,叶柄则要短。如叶部有变色现象,要予以剔除。

菠菜含有丰富的维他命A、维他命C及矿物质,尤其维他命A、维他命C含量是所有蔬菜类之冠,人体造血物质铁的含量也比其它蔬菜为多,对于胃肠障碍、便秘、痛风、皮肤病、各种神经疾病、贫血确有特殊食疗效果。对解酒毒及防止齿槽脓漏现象亦具有食疗神效。常食菠菜,具有通便清热、理气补血、防病抗衰等功效,它对各种贫血症和糖尿病、肺结核、高血压、风火赤眼等诸多疾病可起辅助治疗作用。

时间:10分钟内
食材
蚶子 150g
菠菜 300g
适量
适量
生抽 适量
香醋 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    蒜末
  • 步骤 2/7
    菠菜摘好洗净
  • 步骤 3/7
    水烧开,放入菠菜
  • 步骤 4/7
    焯烫
  • 步骤 5/7
    过凉水,切成小段
  • 步骤 6/7
    蚶子放盐煮熟
  • 步骤 7/7
    菠菜、蚶子、蒜末,倒入生抽香醋拌匀
小贴士

菠菜掌握焯的时间,不能焯的时间太长

发布于 2023-10-31
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