去饭店吃饭，都会随机赠送几碟凉菜，开胃的！
根据饭店档次不同，赠送的菜色也会有差异。但是出镜率最高的，就是这碟凉拌菠菜。足可见其喜闻乐见程度之高。
当然，一般分量都超少，吃不了几筷子，没了！
因为吃不够，所以觉得好吃，特好吃！
最终的结果，就是我回家将其做了出来！虽然不一定跟大厨做的一样，但是味道一样，没的说！
春天是个刮油的季节，来一盘凉菜吧！开胃，清口，刮肠，理由一大堆！但都不会胜过好吃这个王道！
做法简单，材料简单，口感却是绝对一流，很值得一试哦！
1、粉丝煮透，切断，立即放入盆中倒入橄榄油或者色拉油，搅拌凉凉。也可以浸入矿泉水中，过凉之后也会利落。千万别热着就放一边，很容易黏在一起，成为一坨，分不开喽！
2、大蒜切末即可，不要敲茸。敲碎成泥之后味道过于冲，会遮盖其他，并且过于辛辣，口气也重。
3、胡萝卜丝尽量切细，太粗了直不楞腾的不好看，最好是一过盐立即服服帖帖滴，显示其纤柔本色，这可是里面的红颜呢！