刀鱼肉富含丰富蛋白质，可以帮助幼儿生长发育。生病或身体有伤口时，吃鱼可以帮助恢复及愈合;鱼肉中EPA及DHA可降低血脂质，免于心脏病威胁。鱼油还含有丰富的维生素A及D，特别是鱼的肝脏含量最多。鱼类也含有水溶性的维生素B6、B12、烟碱酸及生物素、矿物质。
炸鱼之前一定要腌制，否则炸出的鱼没有滋味太淡了，面糊里面也要放少许的咸盐，面糊太稀会挂不住，太稠的话炸出来面粉会太厚影响口感哦！