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萝卜肉丸子
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光明磊落

葱要多放些这样味好，面粉要放多点，要放鸡蛋因为不能填水，鸡蛋起到把食材粘到一起的做用。

食材
绿萝卜 1个
瘦猪肉 250g
胡萝卜 1根
盐 适量
鸡精 适量
十三香 适量
胡椒粉 适量
植物油 适量
葱 2根
面粉 适量
鸡蛋 2个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    先把萝卜和胡萝卜叉成这样的丝
  • 步骤 2/9
    用刀把丝剁碎，用水打个焯
  • 步骤 3/9
    把肉剁成肉糜
  • 步骤 4/9
    葱剁成葱花
  • 步骤 5/9
    把盐、鸡精、胡椒粉、十三香、面粉、鸡蛋跟焯好的萝卜搅拌在一起，朝一个方向搅拌上劲
  • 步骤 6/9
    锅中放油烧到手放上面能感觉到热，但不能冒烟
  • 步骤 7/9
    然后像这样左手捏丸右手拿个勺子把丸入到热油里
  • 步骤 8/9
    丸子下锅了炸变色就捞出，在复炸一遍上色就可以了
  • 步骤 9/9
    出锅的丸丸了
小贴士

萝卜用水焯下吃着比较软，要不然会有渣的感觉，复炸一遍为了颜色好看。

发布于 2022-06-25
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