土豆，性平味甘，可以治胃痛、痄肋、痈肿等疾病。土豆中含有丰富的膳食纤维，有助促进胃肠蠕动，疏通肠道，维生素C含量是苹果的4倍左右。从营养角度来看，它比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能，可称为“十全十美的食物”。人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康。
如果嫌土豆炖的时间长，可以先把土豆煮一下再炒。