麻婆豆腐
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腐嬷君

麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一,属于川菜系。主要原料为配料和豆腐,材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等。麻来自花椒,辣来自辣椒,这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。因我们还要给宝宝吃就省掉了花椒和辣椒,用了火锅底料,也很美味。

时间:10-30分钟
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    材料准备
  • 步骤 2/12
    豆腐切小块用凉水泡放少量盐
  • 步骤 3/12
    瘦肉剁成肉糜,放入五香粉、盐和料酒拌匀腌制10分钟
  • 步骤 4/12
    小葱切成末备用
  • 步骤 5/12
    大火爆炒肉糜,炒好后盛盘备用
  • 步骤 6/12
    凉油放入火锅底料小火炒香
  • 步骤 7/12
    改大火放入适量清水
  • 步骤 8/12
    放入半勺五香粉
  • 步骤 9/12
    放入一勺盐
  • 步骤 10/12
    大火烧开后放入控过水豆腐
  • 步骤 11/12
    小火炖煮5分钟放入少量味精
  • 步骤 12/12
    倒入炒好的肉糜,撒上葱花即可食用
小贴士

1.最后也可用淀粉勾芡

2.火锅底料味道重因此少放盐

发布于 2023-06-15
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