老黄瓜，ＬＧ单位菜地里没人要的老黄瓜。那些藏在瓜蔓下没人发现，在一两天就能长大的老黄瓜，带给了我无数次的美味。
这种老黄瓜，没有一般老黄瓜的酸味，反倒，除了黄瓜的清香，还带有点肉肉的味道，可塑性极强。这次，我用了豆豉与红椒黑木耳来配它，香辣脆，绝对的饭遭殃啊
豆豉本身有咸味，老黄瓜用盐杀过后也有部分咸味，所以这个菜不必再加盐。