前段时间去家附近新开的海鲜大饭店吃饭，儿子和侄女对海鲜倒是无所谓，只对这个千页豆腐情有独钟，每次都要点。它不仅保持了豆腐原本的细嫩，更具备特有的Q劲和爽脆，我特别喜欢的是它那种韧劲儿。前几天去菜市场买菜，发现居然有卖的，赶快买了一盒回来。我看别人的菜谱，觉得用五花肉做应该更好吃，可找了半天冰箱里只有上次做的扣肉胚子，应该也行吧。不记得是用的谁的方子做的了，我觉得用水煮的时间长了点，做出来没有Q劲和韧劲了。不过口味还过得去。
1、千页豆腐具有超强的汤汁吸收能力，可把鸡汤、肉汤放进去一起煮。
2、若要保持青椒口感脆嫩，不要放得太早了。