最喜欢在做肉丝肉片之类的菜肴里一起放上一些虾干炒制，一来是喜欢它的那股鲜香，二来可以丰富菜肴的味道，三来虾干还可补钙，如果是跟一些很淡菜味的蔬菜一起炒制的话，还会令到其他的蔬菜一起带有海鲜的鲜美香味，很是好吃。
1、肉丝里加点虾干令到肉不单单是肉味，还有一点海鲜的味道。
2、在最后调味的时候，可事先兑好一碗料汁，这样在翻炒时味道会更均匀入味。