Name: 油煎酥藕夹
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 藕 500g; 鸡蛋 2个; 猪肉末 250g; 食用油 适量; 精盐 适量; 生姜 适量; 小葱 适量; 鸡精 适量; 小麦面粉 适量; 芝麻油 适量; 绍酒 适量

搜索菜谱、食材

油煎酥藕夹

1.4万热度 137 收藏

leaflet善良

这道菜一般人均可食用，对肝病、便秘、糖尿病等有虚弱之症的人十分有益，具有补脾益血、滋阴安神、清热解烦、解渴止呕的功效。胃溃疡、十二指肠溃疡者则应少食。

食材

藕 500g

鸡蛋 2个

猪肉末 250g

食用油适量

精盐适量

生姜适量

小葱适量

鸡精适量

小麦面粉适量

芝麻油适量

绍酒适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/10

莲藕洗净去皮。
步骤 2/10

切成藕夹：第一刀切入45，不切断，第二刀切断。
步骤 3/10

猪肉末加葱末、姜末。
步骤 4/10

取一小碟子，加半个鸡蛋、精盐、绍酒、芝麻油、鸡精调匀。
步骤 5/10

加入到猪肉末内，搅拌均匀，成猪肉馅。
步骤 6/10

另取一碗，面粉加水调成面糊，再加一个半鸡蛋，搅成蛋糊，备用。
步骤 7/10

将每个藕夹夹入猪肉馅。
步骤 8/10

在蛋糊中滚一下，挂满蛋糊。
步骤 9/10

炒锅放在旺火上烧热，放入食用油，烧至四五成熟，将蘸满蛋糊的藕夹轻轻放入煎，至两面金黄色。
步骤 10/10

夹出沥油，装盘。

小贴士

１.为难保证肉馅能熟，藕夹尽量切薄。

２.煎的时候要注意观察，适时翻面。

发布于 2024-06-23