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藕夹
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哤单纯儿儿

藕夹是由莲藕、猪肉为主要食材做成的一道菜品，是中国南方地区著名的汉族特色菜肴，黄橙橙、油润润、香酥可口！想了解更多美食制作过程，可以关注微信公众号『宁有滋味』，每周都有新菜谱发布哦！

时间:1-2小时
食材
猪肉馅 150克
莲藕 250克
面粉 60克
生粉 20克
鸡蛋 1个
色拉油 适量
清水 40克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    事先准备好调好的猪肉馅（具体做法看我之前生煎包的菜谱）
  • 步骤 2/13
    将面粉倒入盆中。
  • 步骤 3/13
    加入生粉。
  • 步骤 4/13
    加入一个鸡蛋。
  • 步骤 5/13
    加入清水搅拌成均匀的面糊备用。
  • 步骤 6/13
    将莲藕去皮洗净。
  • 步骤 7/13
    将藕切成约0.6厘米厚的片，在厚片中间再切一刀口，深至藕片的2/3处，但不要切断。
  • 步骤 8/13
    取适量的肉馅夹在藕片中间。
  • 步骤 9/13
    所有夹好肉馅的藕备用。
  • 步骤 10/13
    将适量色拉油倒入锅中烧至七八成热，用筷子夹一片藕放进面糊中转动，使整个藕都均匀的挂上面糊。
  • 步骤 11/13
    投入挂好面糊的藕到油锅中。
  • 步骤 12/13
    炸至藕夹表面酥脆，色金黄，里脆嫩熟时起锅。
  • 步骤 13/13
    沥干油分装盘。
发布于 2020-07-20
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