虾仁鸡翅
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翱接痪劳锤

吃过“港丽餐厅”的虾仁鸡翅,里面的虾仁是剁碎的,口感不是很好,冰箱里还有冷冻的鸡翅根,自己买了海虾剥出虾仁,用刀背压扁的虾仁,果然口感很Q,外脆里嫩很鲜美。做了让家里的小馋猫解馋。

时间:10-30分钟
食材
虾仁 200g
鸡翅根 500g
适量
适量
罗勒 适量
料酒 适量
生粉 适量
蛋清 适量
蚝油 适量
生姜片 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    剥好的虾仁先用盐,料酒,生粉,黑胡椒粉拌匀,进入冰箱冷藏2小时。
  • 步骤 2/10
    之后用刀背把每个虾仁压扁。
  • 步骤 3/10
    鸡翅根洗净后用刀把抽出鸡骨剁掉,留住根部一小段。
  • 步骤 4/10
    用料酒,罗勒香料,蚝油,料酒,生姜片腌制5小时。
  • 步骤 5/10
    之后把虾仁塞进鸡翅中
  • 步骤 6/10
    塞好虾仁的鸡翅,看上去胖鼓鼓的。
  • 步骤 7/10
    把每一个鸡翅根塞虾仁进口的部分沾上生粉。
  • 步骤 8/10
    锅内油温5分热,下入鸡翅煎炸。
  • 步骤 9/10
    煎炸至熟透捞起沥干油份。
  • 步骤 10/10
    上桌
小贴士

煎炸过程控制火候,油温高了就转小火,慢慢煎熟透。

赛好的鸡翅根沾上生粉能保持里面的虾仁鲜嫩口感。

发布于 2024-09-02
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