吃过“港丽餐厅”的虾仁鸡翅,里面的虾仁是剁碎的,口感不是很好,冰箱里还有冷冻的鸡翅根,自己买了海虾剥出虾仁,用刀背压扁的虾仁,果然口感很Q,外脆里嫩很鲜美。做了让家里的小馋猫解馋。
煎炸过程控制火候,油温高了就转小火,慢慢煎熟透。
赛好的鸡翅根沾上生粉能保持里面的虾仁鲜嫩口感。