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花蜜水果蛋卷
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裴春蝶裴

这款蛋卷，本来想捏成烧卖状，再加入水果粒。无奈，蛋卷太脆，不易成型，只好作罢，用手拢拢成了不规则的形状。不

过，一点也没影响口感。

脆脆的蛋卷，加上香甜的水果，软硬适度。配上一杯香浓滴咖啡，作为下午茶是再好不过了。

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 180g
白糖 50g
牛奶 100ml
低粉 120g
玉米淀粉 30g
植物油 30g
新鲜水果 适量
蜂蜜 适量
干玫瑰花 适量
盐 2g
泡打粉 3g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/21
    准备好食材。
  • 步骤 2/21
    鸡蛋磕破于碗中。
  • 步骤 3/21
    加入细砂糖；充分拌匀，至糖溶化。
  • 步骤 4/21
    加入牛奶，搅拌均匀。
  • 步骤 5/21
    低粉和玉米淀粉混合，筛入蛋奶混合液中。
  • 步骤 6/21
    搅拌均匀，至无颗粒（最好过筛一遍）。
  • 步骤 7/21
    加入植物油。
  • 步骤 8/21
    搅拌均匀，滤出杂质。
  • 步骤 9/21
    模具预热。
  • 步骤 10/21
    在模具上刷上植物油。
  • 步骤 11/21
    将适量面糊舀入烤盘。
  • 步骤 12/21
    合上模具，加热。揭开看看，颜色发生变化即可翻转一面加热。
  • 步骤 13/21
    加热过程中，注意观察。刚开始有热气冒出，随后就会感觉到模具因蛋奶糊膨胀而被顶起。蛋卷皮会因为温度升高，颜色越来越深。
  • 步骤 14/21
    用手揭起蛋皮，五指合拢，捏成包裹状。
  • 步骤 15/21
    准备好水果。
  • 步骤 16/21
    水果切开，取出果肉，切小粒备用。
  • 步骤 17/21
    准备好玫瑰花和蜂蜜。
  • 步骤 18/21
    玫瑰花捏碎，加入蜂蜜调成蜜汁。
  • 步骤 19/21
    调好的玫瑰花蜜倒入水果中，拌匀备用。
  • 步骤 20/21
    拌好的水果粒，倒入蛋卷中。
  • 步骤 21/21
    加入了水果的蛋卷容易吸潮，不宜久存，尽快食用最好。
小贴士

1、蛋卷的烤制时间不是一成不变的，根据所准备的食材种类，材料用量多少，蛋糊的浓稠程度而决定。

2、蛋卷烤制火候根据自己需要来调节；多观察，随时翻面。

3、加了水果的蛋卷，很容易因吸潮而不那么脆，应尽快食用。

发布于 2022-04-25
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