紫薯营养丰富，具有特殊的保健功能，它除了含有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素、花青素、20%的蛋白质和18种氨基酸，易被人体消化和吸收，既然有那么多营养好处，那就一定要让大人小孩都爱上它咯。今天我制作了一款紫薯甜品，在紫薯的馅中加入了苹果粒和蜂蜜柚子，使用橄榄油的调制，使得这款紫薯苹果蛋卷的味道非常独特，在口感上除了香甜可口、幼滑细腻和苹果的香脆外，还有一种就是油而不腻的地中海风味...
（1）橄榄油和少量的香醋搭配在一起，能让橄榄油的特殊清香味发挥到淋漓尽致。（2）切蛋卷时，每切一刀都要将刀面用水冲一下，才不会粘刀。