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苹果蛋糕
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鄙垦茄苫滓

秋天是收获的季节！

有好多的水果啊！看着水果店里那一只只红鲜鲜的大红苹果，果断的入手，沉甸甸的拎上一袋子带回家！每天一苹果，医生远离我！看来吃苹果的好处实在是多啊！可就这样吃还不满足，我还得想出点新花样来吃它！早就收藏了挪红姐的“苹果蛋糕”的方子，看来是时候来“实战”了！

从第一次吃麦当劳的”苹果派”起，我就深深的迷上了苹果和肉桂粉结合的特殊香味——当然，这在当时我还是不知道是这样的组合！从接触烘培开始才知道原来这两种不起眼的材料结合在一起原来是如此的美妙！

当苹果蛋糕还未出炉时，厨房内外就已经弥漫了一股浓浓的香气！

——秋日美好的午后，原来在这里开始！

食材
苹果 3个
低筋面粉 300g
黄油 150g
白砂糖 100g
肉桂粉 适量
泡打粉 4g
鸡蛋 100g
柠檬汁 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    将苹果洗净备用！
  • 步骤 2/14
    打黄油软化，用打蛋器打至彭松！
  • 步骤 3/14
    分只加入鸡蛋并搅打均匀！
  • 步骤 4/14
    筛入低筋面粉和泡打粉！
  • 步骤 5/14
    用刮刀将面糊翻拌成团！此时可以将面团放入冷藏室醒一下！
  • 步骤 6/14
    苹果削皮并切成船形的小块！
  • 步骤 7/14
    滴入数滴柠檬汁！
  • 步骤 8/14
    模具内壁刷油！
  • 步骤 9/14
    将醒好的面团取三分之二抹平在模具的底部和四周！
  • 步骤 10/14
    摆放入切好的苹果片！
  • 步骤 11/14
    洒上适量肉桂粉！
  • 步骤 12/14
    将剩下的1/3面糊分成几股细长条排成网格形摆在苹果上面！
  • 步骤 13/14
    烤箱175度预热，烤50分钟左右！
  • 步骤 14/14
    出炉！
小贴士

我将红姐的方子稍稍改动了一下！用的8寸的模，减去了原方的1/4的量！

糖的用量只用了原方的1/3，所以成品不太甜，可以酎情增减！

加入柠檬汁的作用是防止苹果过早氧化！没有可不加！

底层铺的面糊层不要太薄，苹果在烤制的时候会有水份溢出，下面的蛋糕层可以吸收！

发布于 2023-07-22
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