海参的吃法有很多，但最令人着迷的还是红烧的海参了。排骨蒸海参突破了传统的味觉体验，简简单单的一道菜能够吃出与众不同的味道。用蒸的烹制方法，最能体现其营养价值才是最重要的。这道排骨蒸海参具有滋阴润燥、益精补血、强精壮阳的食疗功效。
蒸的时间由排骨的大小来掌控。