这是母亲来河北的时候，我特意做给妈妈的一道菜，她是低血压加低血糖，需要滋补，母亲不喜欢吃肉，所以做了这道蒸肘子，并且蒸得软软的，好让母亲多吃点。
因为家中是炉火蒸，所以时间快一点，如果是其它的火蒸的话，时间另定，蒸软了为止。