这道菜肴很适合现在炎热难熬的季节，清淡鲜美，猪肉末中加入了黑木耳，使得肉末吃口不会有渣渣的口感，反而更加鲜嫩，蒸过之后的汁水再用水淀粉勾芡淋上，保持了菜肴原汁原味和缓解的豆腐皮不是那么干干的口感。
1，猪肉末在搅拌时候加入适量的清水后一定要搅拌成有粘性，这样吃口很鲜嫩。
2，包豆皮的时候把两边的角对折卷起，能把里面的汁水不会全部流出。
3，用猪前腿肉做馅料最佳首选。