Name: 豆渣玉米窝窝头
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 3
Ingredients: 玉米自发馒头粉 500g; 豆渣 200g; 油 2勺; 白糖 3勺; 鸡蛋 2个; 炼乳 2勺; 芝麻 1勺; 桂花 1/2勺

搜索菜谱、食材

豆渣玉米窝窝头

1.7万热度 144 收藏

痛苦panic

这是一道粗粮面食，利用自制五谷豆浆的豆渣，与玉米面混合后加上芝麻揉好，做成窝窝头。健康营养又好吃。粗纤维膳食有利于帮助消化。是不错的面点，我们挺爱吃！

时间:10-30分钟

食材

玉米自发馒头粉 500g

豆渣 200g

油 2勺

白糖 3勺

鸡蛋 2个

炼乳 2勺

芝麻 1勺

桂花 1/2勺

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/14

500克自发玉米馒头粉与200g豆渣拌匀，加入一个鸡蛋、1茶匙黑芝麻、2茶匙炼乳、3茶匙白糖、2汤匙调和油、适量的桂花和100ml温水一起拌成雪花片。
步骤 2/14

揉成面团，盖上湿巾饧发20分钟。
步骤 3/14

案板上撒干的面粉，将饧发好的面团压扁。
步骤 4/14

将面团切成条。
步骤 5/14

长条揉圆，滚上干面粉。
步骤 6/14

排列整齐，切成大小均匀的剂子。
步骤 7/14

将剂子揉圆，排出气体，松弛5-10分钟。
步骤 8/14

用拇指转出一个凹坑，食指和中指在外面压，另外一只手托着，一边转一边捏压，使得厚薄均匀，做成窝窝头。
步骤 9/14

做好的窝窝头。
步骤 10/14

蒸屉抹油，摆好窝窝头。
步骤 11/14

锅里放适量的水，烧开后，放入蒸屉。
步骤 12/14

盖上盖子，大火蒸12分钟转小火2-3分钟关火，继续焖2-3分钟再出锅。
步骤 13/14

黄灿灿、香喷喷的豆渣玉米窝窝头，透着芝麻的香气出锅了！我狼吞虎咽一口气吃了5个。
步骤 14/14

五谷豆浆榨出的豆渣，里面有黄豆、花生、小米、玉米片、红枣，与玉米面混匀后，味道超好，营养丰富。

小贴士

面团要揉得稍硬点，要揉透。采用玉米自发粉比较简单，容易饧发，吃起来口感较好。

发布于 2023-04-19