蔓越莓豆浆蛋糕
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provision悄悄

加入玉米白米饭豆浆做的蛋糕,感觉蛋糕口感更绵软细腻。

食材
低粉 100g
玉米豆浆 90ml
20g
70g
蛋白 5个
蛋黄 5个
适量
蔓越莓 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备并称量好材料;
  • 步骤 2/10
    蛋白里加入盐,分3次加入白砂糖,打至硬性发泡;
  • 步骤 3/10
    蛋黄加入油,玉米豆浆,打蛋器打10秒;
  • 步骤 4/10
    筛入低粉,打蛋器打30秒;
  • 步骤 5/10
    蛋黄糊与1/3的蛋白混合均匀,倒回2/3的蛋白霜里,翻拌均匀即成蛋糕面糊;
  • 步骤 6/10
    倒入蛋糕模具里;
  • 步骤 7/10
    在表面上撒上蔓越莓干;
  • 步骤 8/10
    放入150度预热好的烤箱里,倒数二层,烤50分钟,加固1分钟,即可出炉;
  • 步骤 9/10
    出炉倒扣放凉后脱模;
  • 步骤 10/10
    再切件享用。
小贴士

戚风蛋糕不会失败要注意以下几点:

1打蛋器与打蛋盆必须无油无水;

2蛋白一定要打到位,打至硬性发泡,即提起打蛋器时,能成尖尖的样子;

3拌面糊一定不要画圈,要用翻拌的方法;

4低温烘培,放凉透再脱模。

发布于 2023-03-08
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