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紫薯蛋糕
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clasp天无二日

继上次做了南瓜蛋糕后，家里的低筋面粉也消耗的差不多了，感觉每次一买10斤面粉的，真心多了，总也吃不完，家里就两口人，到了后期，要不断地做面食来消灭这些面粉，真心伤不起啊，但是咱还是不能浪费粮食，这几天一定要把剩余的面粉都搞定才行，呵呵~

食材
低筋面粉 100g
紫薯蓉 150g
色拉油 38g
白砂糖 55g
牛奶 80g
鸡蛋 4个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备原料
  • 步骤 2/15
    先把鸡蛋分开蛋清与蛋黄。
  • 步骤 3/15
    蛋黄搅散后，加入10克的白砂糖拌匀。
  • 步骤 4/15
    放入色拉油继续拌匀。
  • 步骤 5/15
    把牛奶也倒入拌匀。
  • 步骤 6/15
    跟着把紫薯蓉放入。
  • 步骤 7/15
    搅拌均匀后，筛入低筋面粉。
  • 步骤 8/15
    切拌成细腻的面糊备用。
  • 步骤 9/15
    现在处理蛋清，把余下的白糖分三次加入。
  • 步骤 10/15
    直到把蛋清打发成干性发泡。
  • 步骤 11/15
    把事先拌好的紫薯面糊放入蛋白泡中。
  • 步骤 12/15
    快速切拌成蛋白糊。
  • 步骤 13/15
    接着倒入不锈盆中，震几下，把里面的气泡震出来。
  • 步骤 14/15
    放入预热好的烤箱中，170度，40分钟，中层，上下火。
  • 步骤 15/15
    烤好后，取出倒扣，摊凉后，脱模即可。
小贴士

紫薯可预先蒸熟后，研成蓉。

发布于 2022-12-27
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