“汤种”在日语里意为温热的面种或稀的面种。汤种再加面包用的其他材料，经搅拌、发酵、整形、烤培而成的面包称为汤种面包。汤种面包与其它面包最大的差别在于淀粉糊化使吸水量增多，因此面包的组织柔软，具有弹性，可延缓老化，迎合现代人口味。
今次的面包用了汤种，我的体会，凡是加了汤种的面包会更加的柔软细腻，因此对于喜欢软包包的家人来说，又是一款大爱。唯一可惜的是，家里没了培根，否则切丝一起放在表面，就更讨喜啦~~
汤种可以多做一点，一般放冰箱可用三四天。