砂糖小餐包
1.4万 热度 108 收藏
醉酒夢紅顏通边

玩烘焙的时候,就像在玩泥团,揉圆搓扁,没有那么多约束,没有那么多规则。这是件很开心的事。闻着烤箱飘来阵阵香味时,这是件很幸福的事。

当兴趣得到肯定时,这是件非常非常幸福的事。

这次的烘焙套餐是海选奖品,得到它已经有段时间了(半决赛的烤箱奖品都已经派上用场了。。。)看着这么一件件精致的奖品,我真是爱不释手啊。

有了称手的工具,烘焙更有动力了,有木有?

时间:1-2小时
食材
鸡蛋液 30g
酵母 3g
3g
90g
牛奶 35g
奶粉 10g
黄油 25g
细砂糖 30g
鸡蛋液 5g
粗砂糖 20g
软化黄油 15g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    原料里,除“黄油”外,所有材料按“液体”-“晶体”-“粉类”顺序放入面包桶,启动“和面”程序;
  • 步骤 2/12
    “和面”结束后,加入黄油,再“和面”一次;
  • 步骤 3/12
    面团和成一个不粘手的面团,检查出膜状态;
  • 步骤 4/12
    “和面”结束后,盖上湿布(拧不出水的那种),让面团发酵至两倍大;
  • 步骤 5/12
    面团发酵到两倍大,取出排气;分成8个小面团,盖上保鲜膜,松弛15分钟;
  • 步骤 6/12
    将面团揉圆,放入不粘圆模具里,彼此之间要留空隙;
  • 步骤 7/12
    然后盖上保鲜膜,再次发酵;
  • 步骤 8/12
    面胚发酵至两倍大时,面胚表面刷层鸡蛋液(全蛋液);用刀片在面胚顶部划十字刀;我的刀不够锋利;
  • 步骤 9/12
    撒上粗砂糖;粗砂糖的效果更好,但是我家没有粗砂糖,所以用细砂糖代替了;
  • 步骤 10/12
    挤上软化黄油;
  • 步骤 11/12
    烤箱180度预热后,将烤盘放烤箱中层,烤20分钟,面包上色时,盖上锡纸再烤5分钟;
  • 步骤 12/12
    面包出炉后,放凉,装保鲜袋即可。
小贴士

1、烤箱温度、烤制时间根据自家的烤箱调节,烤至面包表面微黄即可;

2、粗砂糖的效果更好,但是我家没有粗砂糖,所以用细砂糖代替了;

发布于 2024-05-24
评论
相关菜谱