前天，花姐姐的完美日式戚风让我眼前一亮，这个戚风简直就是太完美了，完美得令我心醉。在此之前，我的戚风就是屡战屡败，其实也没战几次，仅仅两次而已，但就把我打击得不行，于是总说——戚风啊，我心中永远的痛！！！于是鼓足勇气，准备再战戚风！！！在花姐姐的指导下，终于开工了，和天天姐一起在今晚做了这个超级棒的日式戚风，虽然开裂了，但没有回缩，蛋糕长得也非常好，用尺子一量，足足6.3厘米哦，没出息的我已经非常满足了，心中那个开心啊~~ 难道就因为我的开心这个戚风也高兴得开裂了？哈哈。。。在此，非常感谢花姐姐将自己的宝贵经验与我们分享。。。
TIPS：
1、烘焙过程中，温度一升高，蛋糕马上开裂，于是立即将温度降低，下次准备全程采用140度尝试一下
2、锡纸帽
3、将蛋白糊加入蛋黄糊之前，先用蛋抽搅拌几下蛋白糊，目的是使其浓缩，性质更加稳定