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生日戚风蛋糕
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离愁当酒齐

相信大家都是对戚风蛋糕又爱又恨！喜欢它的松软可口，恨它的“气疯”都不能让新手成功，戚风蛋糕作为烘焙入门的蛋糕，是肯定要成功的。今天就来给大家介绍一款百试百灵的方子吧。新手同学们学起来呀！

时间:30分钟-1小时
食材
低筋粉 60克
鸡蛋 3个
色拉油 36克
牛奶 50克
玉米淀粉 6克
糖 60克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/23
    将鸡蛋蛋白和蛋黄分开，分别用容器装好
  • 步骤 2/23
    蛋黄加色拉油
  • 步骤 3/23
    蛋黄加牛奶
  • 步骤 4/23
    搅拌均匀
  • 步骤 5/23
    筛入低筋粉
  • 步骤 6/23
    搅拌均匀后静置
  • 步骤 7/23
    蛋清加少许柠檬汁或白醋打发
  • 步骤 8/23
    加入一半的糖，继续打发
  • 步骤 9/23
    加入剩下的糖
  • 步骤 10/23
    加入玉米淀粉
  • 步骤 11/23
    打至能够拉出尖头即可
  • 步骤 12/23
    把一部分打好的蛋清放入蛋黄中
  • 步骤 13/23
    搅拌均匀
  • 步骤 14/23
    把搅拌好的面糊倒回剩下的蛋清中，搅拌均匀
  • 步骤 15/23
    倒入模具中
  • 步骤 16/23
    轻震几下模具，放入预热160度的烤箱，烤45分钟
  • 步骤 17/23
    取出后轻震几下立刻倒扣在冷却网上
  • 步骤 18/23
    等完全冷却后脱模
  • 步骤 19/23
    装饰： 将淡奶油加入喜欢的口味打发
  • 步骤 20/23
    均为抹在蛋糕表面
  • 步骤 21/23
    抹成的样子
  • 步骤 22/23
    用裱花嘴裱上喜欢的花式
  • 步骤 23/23
    最后撒上一些点缀，完成
小贴士

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发布于 2019-07-26
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