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香蕉面包
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裴春蝶裴

家中老人爱吃香蕉，应他们的要求做了这款香蕉面包，二次发酵还不够，所以面包开口笑了，不过味道还是蛮不错滴

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 500g
鸡蛋 1个
香蕉 100g
牛奶 250ml
黄油 80g
盐 5g
酵母粉 6g
糖 60g
芝麻 适量
蛋黄液 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将香蕉捣成泥
  • 步骤 2/6
    香蕉泥里加入牛奶，筛入高筋面粉、酵母，加入鸡蛋、盐、白糖混合揉制，最后加入黄油揉至能拉出薄膜状
  • 步骤 3/6
    发酵至两倍大
  • 步骤 4/6
    将面团揉制排气，分割成六个小团静置15分钟，将面团整成椭圆形后装盘二次发酵，
  • 步骤 5/6
    将面包胚子刷上蛋黄液，撒上黑芝麻，放入烤箱中层，180度烤制20分钟即可
  • 步骤 6/6
    晾凉后取出
小贴士

面包要二次发酵至两倍大才能烤制出棉絮状，我这次的二次发酵就不够，所以内部组织不够松软，烤制开口了

发布于 2022-05-21
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