地瓜香蕉面包
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希望shabby

小薯兄弟被打入冷宫许久,终于可以得见天日。最后这五条小薯,也终于可以用来完成对于香蕉面包的设想。并没有香蕉,只有小红薯。包裹成香蕉状的小红薯们,被摆成香蕉的模样,在发酵之后彼此连接在一起,成为一挂香蕉。刷过蛋液的表面,在烘烤之后金黄光亮,大概可以模拟香蕉的黄。。。最后发酵的时间或许可以缩短一点,这香蕉太胖。。。。再多一个指儿,它大概也可以叫做佛手。。。。

时间:30分钟-1小时
食材
高筋粉 160g
牛奶 100g
蛋液 15g
15g
1g
干酵母 2g
黄油 13g
熟小地瓜 5条
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    面团:高筋粉160克,牛奶100克,蛋液15克,糖15克,盐1克,干酵母2克,黄油13克 馅料:熟小地瓜5条
  • 步骤 2/13
    将除黄油外的面团料倒入面包机,启动和面程序。
  • 步骤 3/13
    搅拌成光滑面团,加入黄油,继续搅拌。
  • 步骤 4/13
    至能拉出薄膜。
  • 步骤 5/13
    放入大碗,进行基础发酵。
  • 步骤 6/13
    面团长大至两倍。
  • 步骤 7/13
    排气,分割成一小四大的五份。滚圆,松弛15分钟。
  • 步骤 8/13
    擀成椭圆形,放入一条小地瓜,
  • 步骤 9/13
    包起,捏紧收口。
  • 步骤 10/13
    用最小的地瓜包作香蕉柄,在烤盘中摆出香蕉状,进行最后发酵。
  • 步骤 11/13
    面团再次长大至两倍,表面刷蛋液。
  • 步骤 12/13
    放入烤箱中层,上下火180度,烤约15-20分钟 左右,
  • 步骤 13/13
    表面金黄,出炉。
小贴士

小地瓜可以用其他馅料代替,也可以将大红薯切成小条使用。

烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

发布于 2020-01-17
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