轻乳酪蛋糕的做法和戚风蛋糕非常类似。只不过减少了面粉用量，并且加入了奶油奶酪。只要戚风蛋糕做好了，做轻乳酪都不会是太难的事情。
用了简单好的方子，结果怀具发生了，表面开裂严重，且结皮较厚，还有明明二个三能乳酪模的量，我拌好乳酷糊，只倒了一又三分之一的模具，烤到我想起来的时候，一看，水浴的水让我烤干了，总结了一下经验：1、烤箱偏小，温度不均匀，需降低温度，移至烤箱中下层烤；
2、自家鸡不努力，生的蛋个头太迷你，需加大鸡蛋用量，才能满二个模；
3、烤箱自带烤盘不深，需注意观察水，及时添加。